Le DUERP des pizzaiolos, fait correctement et à jour.
Vous êtes pizzaiolo et devez établir votre Document Unique d'évaluation des risques professionnels ? Il est obligatoire dès le premier salarié. Duerly pré-remplit les risques propres au métier (activité officielle NAF 56.10C), score la criticité, génère le plan d'action et l'export conforme.
En bref. Le DUERP d'un pizzaiolo se construit autour du four (brûlures, chaleur), de l'exposition aux poussières de farine, des gestes répétitifs et du port de charges, avec des mesures de prévention écrites, obligatoire dès 1 salarié.
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Le métier de pizzaiolo face aux risques
Le poste du pizzaiolo concentre des risques bien identifiés : un four qui monte à 350 ou 450 °C, des brûlures aux avant-bras au moment d'enfourner et de tourner les pizzas à la pelle, une chaleur rayonnante qui épuise en plein service d'été. La farine n'est pas anodine non plus : inhalée à chaque fleurage du plan de travail, elle peut déclencher rhinites et asthme professionnel, la même maladie que chez les boulangers. Ajoutez les gestes répétés d'étalage et de garniture qui sollicitent poignets et épaules, les sacs de farine de 25 kg, les coupures à la roulette et à la trancheuse, les sols rendus glissants par la semoule. Un bon Document Unique de pizzeria traite chacun de ces points avec des mesures concrètes : gants et manchettes anti-chaleur, aspiration ou fleurage raisonné, organisation du poste. Il est exigé dès le premier salarié et son absence expose à une amende DREETS pouvant atteindre 4 000 € par salarié depuis le 11 mai 2026.
Les risques professionnels des pizzaiolos
Risques typiques pré-remplis par Duerly pour ce métier (à ajuster selon votre situation réelle) :
- Coupures (couteaux, trancheuse)
- Brûlures (fourneaux, huile, vapeur)
- Forte chaleur en cuisine
- Glissades sur sols gras/mouillés
- Port de charges (cartons, casiers, marmites)
- Station debout, marche et port de plateaux
- Stress du rush, exigences de la clientèle
- Glissades / chutes de plain-pied
- Exposition aux fortes chaleurs (canicule, locaux non climatisés)
- Charge mentale, stress lié à la cadence et aux objectifs
- Agressions / incivilités du public ou des clients
- Départ de feu / évacuation des locaux
Faire son DUERP de pizzaiolo en 3 étapes
- Identifiez votre activité, SIRET ou e-mail pro : Duerly reconnaît votre métier (code NAF) automatiquement.
- Générez le Document Unique, unités de travail, risques évalués et plan d'action pré-remplis en un clic.
- Exportez & affichez, PDF, Word, Excel, affichage salariés et registre. Mise à jour et coffre légal inclus.
Être accompagné
Laissez vos coordonnées : on vous rappelle pour mettre votre DUERP des pizzaiolos en conformité.
Questions fréquentes, DUERP pizzaiolo
- Le DUERP est-il obligatoire pour un pizzaiolo ?
- Oui. Le Document Unique d'évaluation des risques professionnels est obligatoire dès le premier salarié, pour tous les métiers, y compris des pizzaiolos.
- Quels risques évaluer pour le métier de pizzaiolo ?
- Notamment : Coupures (couteaux, trancheuse), Brûlures (fourneaux, huile, vapeur), Forte chaleur en cuisine, Glissades sur sols gras/mouillés, Port de charges (cartons, casiers, marmites), Station debout, marche et port de plateaux. Duerly pré-remplit automatiquement ces risques (bibliothèque INRS + activité officielle NAF 56.10C) et vous laisse les ajuster.
- Comment faire le DUERP d'un pizzaiolo rapidement ?
- Indiquez votre SIRET ou votre e-mail professionnel : Duerly identifie votre activité (code NAF), génère le Document Unique complet en un clic, puis vous exportez en PDF, Word ou Excel.
- Quelle sanction sans DUERP ?
- Depuis le 11 mai 2026, la DREETS peut prononcer une amende directe jusqu'à 4 000 € par salarié, doublée en cas de récidive.