Document Unique · Restauration / hôtellerie
Le DUERP restauration / hôtellerie, fait correctement et à jour.
Le Document Unique d'évaluation des risques professionnels est obligatoire dès le premier salarié. Duerly guide votre évaluation par unité de travail, score la criticité, génère le plan d'action et le PDF conforme, pensé pour les activités restauration / hôtellerie.
Sanction DREETS 2026 : jusqu'à 4 000 € par salarié
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Les risques typiques en restauration / hôtellerie
- Coupures (couteaux, trancheuse)
- Brûlures (fourneaux, huile, vapeur)
- Forte chaleur en cuisine
- Glissades sur sols gras/mouillés
- Port de charges (cartons, casiers, marmites)
- Station debout, marche et port de plateaux
- Stress du rush, exigences de la clientèle
- Glissades / chutes de plain-pied
- Exposition aux fortes chaleurs (canicule, locaux non climatisés)
- Charge mentale, stress lié à la cadence et aux objectifs
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Questions fréquentes
- Le DUERP est-il obligatoire pour une activité restauration / hôtellerie ?
- Oui. Le Document Unique d'évaluation des risques professionnels est obligatoire dès le premier salarié, quel que soit le secteur, y compris en restauration / hôtellerie.
- Quels risques évaluer en restauration / hôtellerie ?
- Notamment : Coupures (couteaux, trancheuse), Brûlures (fourneaux, huile, vapeur), Forte chaleur en cuisine, Glissades sur sols gras/mouillés, Port de charges (cartons, casiers, marmites). Duerly pré-remplit ces risques depuis la bibliothèque INRS et vous laisse les ajuster.
- Quelle sanction en cas de DUERP absent ou non à jour ?
- Depuis le 11 mai 2026, la DREETS peut prononcer une amende directe pouvant atteindre 4 000 € par salarié, doublée en cas de récidive.